SARAGURO Y SU CULTURA

  El “Guajango” (Wahanku, en kichwa) es una de las bebidas tradicionales que tiene su origen al sur del Ecuador, especialmente en las comunidades de Gera, Tuncarta y Ñamarín del pueblo Saraguro. Esta bebida es un derivado del penco o agave que se cultiva en los linderos de los terrenos como cercas vivas. Para obtener el derivado, es decir, el zumo, al que se le denomina mishki (dulce), la planta tiene que tener una maduración de 12 a 15 años. Para extraer el mishki, primeramente, se limpia la planta, se quitan las espinas de las hojas, luego se identifica una hoja central al que se le corta y se perfora el tronco, hasta obtener un orificio mediano, al que se deja reposar por unos 5 días; seguidamente se lava con agua para que el orificio este totalmente limpio y se lo raspa con una cuchara para ir quitando de a poco la parte blanda del tronco y así comience a brotar en líquido, el mishki. La planta del penco, produce el mishki dos veces al día (por las mañanas y las tardes) obteniend

Es una tradición centenaria de las comunidades en el pueblo Saraguro, en el sur del Ecuador. No se sabe con exactitud, cual es el origen de esta tradicional forma de celebrar. Se debe tomar en cuenta que los "torogentes" no sólo son personajes de esta fiesta, sino en todas las fiestas de origen cristiana católica, donde se viene practicando estas alegorías y sus bailes tradicionales. Un hombre, cargado una armadura en madera liviana (tallo del chaguarquero o penco), cubierto de piel de bobino seco, adornado con banderines en el lomo, pasea y baila con gritos como: uuu, uuu, uuuuu.🎶..!!!, al son de la música tradicional (Chaspishka), acompañado del "laciador" que, es como un torero, vestido con pantalón largo, una capa, una gorra o boina y cubierto la boca con un pañuelo, portando un laso en sus manos, que pueden ser varias parejas de torogentes y laciadores, los que bailan frente a la casa del Prioste o del Mayordomo, devotos de los santos. En este caso del Corpus.